-Yufkan var mı?
-Var var
-Peynirin var mi?
-Var var
-Biraz da enerjin var mı?
-Olmaz mı 🙂
Ne duruyoruz? Börek yapalım, hadi börek yapalım.
İçimdeki seslere kulak vermek zorunda kalınca, hep benim kısmen zararıma gerçekleşiyor devamındaki olaylar. Gene aynısı oldu ve birileri bana akşam akşam kalk börek yap dedi.
Malzemeler;
1 kilo yufka (Toplam 36 adet sarma börek elde edeceğiz, istersek buzluğumuzu da besleyebiliriz) (1 kg yufka 1520 kcal)
İç harcı için;
3 çorba kaşığı yoğurt, (250 gr yoğurt 240 kcal)
1 çay bardağı zeytinyağı (1 çay bardağı sıvı yağ 90 gr 794 kcal)
1 paket kabartma tozu
1 yumurta (1 adet 80 kcal)
su
Yufkaya sürebilmek için eldiven
İçi için;
300 gr beyaz peynir (100 gr beyaz peynir 250 kcal)
Keyfimize göre kıyılmış maydonoz ve baharatlar (Bol maydonoz koyacaktım aslında ama “sevmem ben maydonoz!!” diyen iç sesisimi susturamadığım için azıcık koydum)
İç harcımızı derince bir kapta çırpıp köpük köpük yapıyoruz. Sürülebilir kıvama getirmek için içine birazcık su ekliyoruz. Başka bir kapta peynirimizi istediğimiz baharatları ve harmanlıyoruz.
İlk yufkayı alıp tezgahımıza yayıyoruz. eldivenimizi elimize giyip, hazırladığımız iç harç karışımından birazcık döküp elimizle yufkanın her yerine sürüyoruz. Koca yufkaya sürmek söz konusu olduğundan öyle fırça mırça kar etmiyor. 2. yufkamızı da 1. yufkamızın üzerine düz olarak seriyoruz. 2. yufkamızın üzerine de iç harcımızdan sürüp 12’ye bölüyoruz. Nasıl bölüyoruz? Önce 4’e daha sonra her bir parçayı 3’e bölüyoruz. Yufkanın kalın kısmına peynir karışımımızı koyarak kenarlarını içe katlayıp çok sıkmadan yuvarlıyoruz. Diğer yufka çiflerimize de aynı şeyi uyguluyoruz. Her iki yufkadan 12 tane, 1 kilo yufkadan da toplam 36 tane börek çıkıyor.
Pişirmek istediğimizden fazlasını yani tepsimize sığacağından çok çok daha fazlasını sarmış isek bir kısmını poşetlere yerleştirip buzluğa kaldırabiliriz.
Pişireceklerimizi de fırın tepsisine pişirme kağıdı sererek diziyoruz. Üzerine yumurta sarısı sürüp tercihen susam ya da çörek otu ekerek 200’C’de üzeri kızarıncaya kadar pişiriyoruz.
Toplam kalori; 3464 Kcal.
1 adet börek 96 Kcal.
