Karnıyarık otu tohumu kabuğu tozu ve hindistan cevizi unu ekmeği (glutensiz ekmek, ketojenik ekmek)

Ketojenik ve glutensiz besleniyoruz diye ekmekten ve lifli tahıllardan uzak kalacal değiliz ya. Ben bu tarifi İngiltere'de yaşayıp bu konuda beslenme tariflerine gönül vermiş Havva Hanım sayesinde keşfettim, buradan kucak kucak öpücükler yolluyorum kendisine ve kuzularına. 

Biraz karnıyarık otu tohumu kabuğu tozu nedir ona bakalım. Namı değer "psyllium husk fibre", böyle isimlendirince çok havalı durmuyor mu allahsen?

 

Şurada bahsedildiği üzere "Kızılderililer karşılaştığımız her hastalığa doğada iyi gelen bir bitki olduğuna inanırmış". Bu karnıyarık otu tohumununda vücudunuzda bir azalıp bir artan kan-şeker dengesini sabitlemek için ideal bir lif kaynağı olduğu belirtiliyor ve 100 gr karnıyarık otu tohumu kabuğunda Enerji 378 kalori , Toplam karbonhidrat 88,9 gr , Diyet lifi 77,8 gr, Kalsiyum 333 mg, Demir 2 mg olduğu belirtiliyor. Peki bu değerler vucudumuzda ne işe yarıyor? Şurada da tam olarak bu bilgi özetleniyor, yani:

Faydaları :

  1. Kabızlık: Yukarıda bahsedildiği gibi düzenli kullanıldığında oldukça faydalıdır. 
  2. Detoks etkisi oldukça önemlidir. Zamk benzeri madde ile, barsak içinde kaygan bir jel kıvamına gelen bitki, bir çok toksin ve ağır metali de beraberinde atar.
  3. Kalp Damar hastalığı riski taşıyan kişilerde oldukça faydalı bir bitkidir çünkü  vücuttaki doymuş yağ oranını düşürür, ve dolayısı ile kötü kolesterolün düşürülmesi; ve buna bağlı olarak da kalp ve damar hastalıklarının riskinin azaltılması olanaklı hale gelmektedir.
  4. Tip 2 Diabetes Mellitus: İnsülin dengesini sağlamasından dolayı Tip 2 diyabet tedavisine destek olarak  kullanılması,
  5. Ülser : Bağırsak ülseri, ve mide ülseri tedavisinde kullanılır.
  6.  Zayıflamaya da katkısı olan bitki, tokluk hissinin uzun süreli korunmasını sağlamaktadır; çünkü, yiyeceklerin bağırsaklardan daha uzun sürede atılmasını olanaklı hale getirmektedir. Bundan dolayı, karnıyarık otunun diyet listelerinde de kullanılması fayda sağlayacaktır.
  7. Kalın barsak kanseri riski olan hastalarda , riski azaltan etkisinden de söz etmek gerekir. Çünkü karnıyarık otu, kalın bağırsaklarda bulunan toksinleri emer; ve bu sayede vücuttaki zararlı maddelerin vücuttan atılımını kolaylaştırır.

Madem bu kadar çok yararlı bir bitki tohumunun kabuğu hadi gelin bunu kullarak glutensiz ketojenik ekmek yapalım.

Karnıyarık otu tohumu kabuğu tozu ve hindistan cevizi unu ile sarımsak ve fesleğen aromalı pufidik ekmekcikler;

Malzemeler;

30 gr karnıyarık otu tohumu kabuğu tozu 

45 gr hindistan cevizi unu

30 gr erimiş tereyağı

170 gr yumurta (ben 4 yumurta kullandım)

170 gr su

1 çay kaşığı kabartma tozu

2/3 tatlı kaşığı tuz

2 gr sarımsak tozu

1 çay kaşığı fesleğen

Yapılışı;

Fırını 175 'Cye ısıtıyoruz. Önce bütün kuru malzemeyi bir kapta harmanlıyoruz. Daha sonra ıslak olanları mikser ile köpük oluncaya kadar çırpıyoruz. Kuru malzemeyi katıp karıştırıyoruz. Başlangıçta baya sıvı iken çırpmaya devam edince hamurumsu bir kıvam alıyor. Hamuru 10-11 parçaya bölüp yağlı kağıt serili fırın tepsine yerleştiriyoruz. Yaklaşık 30-35 dakika pişiriyoruz. İsterseniz parçaları daha büyük tutarak sandaviç ya da tost ekmeği gibi de pişirebilirsiniz.

1 adet ekmek için;

Kalori: 66.5 kcal

Toplam karb: 5.8 gr

Net karb: 1.6 gr

Protein: 3.6 gr

Yağ: 3.04 gr

 

Besin Değerleri
Porsiyon Boyutu: 1 adet (toplam/10) (46 g)
 
porsiyon başı
Kilojul 278 kj
Kaloriler 66 kcal
Protein 35 g
Karbonhidrat 5,81 g
  Şeker 1,26 g
Yağ 3,04 g
Fiber 4,21 g

 

Bu yazı Genel, Ham hum kategorisine gönderilmiş ve , , , , , , , , , , , , , , , , , , ile etiketlenmiş. Kalıcı bağlantıyı yer imlerinize ekleyin.

Karnıyarık otu tohumu kabuğu tozu ve hindistan cevizi unu ekmeği (glutensiz ekmek, ketojenik ekmek) için 3 cevap

  1. Fatih D der ki:

    Çok güzel omuş, elinize sağlık.

    Karnıyarık otu tohumu kabuğu tozu nerden temin ettiğinizi öğrenebilirmiyim? 

    Teşekkürler

  2. Geri izleme: Üçlü mini hamburger | bilgederki.com

  3. Bilgederki der ki:

    Facebook'da "ketojenik beslenme dayanışması" adlı gruba üyeyim ve o gruptan yurt dışında yaşayan Havva Şimsek isimli hanımefendi istek üzerine getirtip satıyor, ben ondan temin ediyorum. Türkiye de bu kadar çok miktarlarda satılmıyor zaten.

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir