“Kahveyi gece kadar karanlık cehennem kadar sıcak ve kadın kadar tatlı içeceksin” dermiş Kolombiya ata sözü.
“Kahve cehennem kadar kara, ölüm kadar kuvvetli, sevgi kadar tatlı olmalı.” demiş Türk ata sözü.
Gerçekten Kolombiya ya da Türkler kahveye dair böyle ata sözleri söylemiş mi bilmem fakat her iki sözün de ilk iki önermesini kabul edebilirim. Evet kahve koyu ve sıcaksa güzeldir ama bence tatlı olma işini kurabiyelere, keklere, çikolatalara bırakalım ki kahvenin yanında ağzımızı talandıracak bir şeyler olsun.
Malzemeler;
200 gr oda sıcaklığında margarin (200 gr margarin 1440 kcal)
1 yumurta (Sarısı hamuruna, beyazı üzerine) (1 adet yumurta 80 kcal)
2 yemek kaşığı sıvı yağ (1 yemek kaşığı sıvı yağ 14 gramdır ve 120 kcal içerir.)
100 gr pudra şekeri (100 gr pudra şekeri 340 kcal)
2 yemek kaşığı nescafe (2-3 kaşık ılık su ile eritilmiş)
1 dolu çorba kaşığı buğday nişastası (1 yemek kaşığı nişasta 7 grdır. Diyelim ki tepeleme 1 kaşık nişasta 10 gr olsun ve 80 kcal.)
1 paket kabartma tozu
Alabildiği kadar un (ben ortalama 8-9 tepeleme yemek kaşığı un koydum, gr olarak ölçtüm tam 420 gr) (420 gr un 1545 kcal)
Üzeri için;
2 yemek kaşığı toz şeker (30 gr şeker 120 kcal)
½ su bardağı kırılmış fındık veya ceviz (20 gr ceviz içi 120 kcal)
Şeker ve fındık/ceviz bir kasede karıştırılır.
Hamur malzemeleri bir araya alınıp yoğrulur. Yoğururken motive etmesi açısından bir yandan da Homeros ve bazı Arap efsanelerinde uyarıcı etkisinden bahsedilen, gizemli, siyah ve acı bir çekirdek olan kahvenin savaşçılara güç verdiği gibi bu kurabiyeyi yiyenlere güç vereceğini, bilgelere yeni fikirler getirdiği gibi pişerken, zihninimizi açıp kokusu ile uyarıcı etki yaratacağını düşünelim ki yoğurma işi kolay bitsin.
Şeker ve fındık/ceviz bir kasede karıştırılır. Bu kase kolaylık olması açısından yumurta beyazını ayırdığımız kase ile yan yana getirilir.
Yoğurduğumuz hamurdan ceviz büyüklüğünde toplar koparılıp, yuvarlayıp, biraz yassılaştırıp, önce yumurtanın beyazına daha sonra fındıklı/cevizli şeker karışımına batırılıp tepsiye dizilir. 25-26 Adet kurabiye elde ediyoruz.
180 ‘C de ortalama 30-35 dakika pişirilir.
Toplam kalori 3965 kcal. Bu da tepsidekilerin hepsini yemeye kalkmayın demek kısaca 🙂
26 adet olduğunu düşünürsek 1 adet kurabiye 152 kcal.
Afiyet olsun
