Bir vermediğim yemek tarifi kalmıştı onuda ekleyeyim bari 🙂
Yemek tarifi derken öyle kuru fasulye falan anlatmayı çok isterdim ama malum her yerde her şekilde bulabilirsiniz bu tarz tarifleri. “Ahtapot salatası, enginarlı karides vs. ” koyayım ben ya, ne garip ne tuhaf şey varsa yer alsın burada ki “bu ahtapot nasıl piştiğinde yumuşacık olur” sorusunun cevabını kolay bulsun merak edenler. Malum ben deneye deneye buldum ve çok deneme gerektirdi.
Ben bu salatanın tadını çok çok sevsem de canlı ahtapot ile haşır huşur olmayı cesaret edemediğimden dondurulmuş olanlardan almayı tercih ediyorum. Gerçi Ankara’nın göbeğinde bu yaratıkların canlısını bulabilir miyim onuda pek bilmiyorum 🙂
Ahtapotu pişirmek için gerekli malzemeler;
1 adet dondurulmuş ahtapot
2 şişe maden suyu
2 adet kesme şeker
1 çay kaşığı karbonat
Bunların hepsini düdüklü tencere koyup, düdük öttükten sonra tam 1 saat pişiriyoruz. Biraz ılımasını bekleyip akan suyun altında ahtapotun kolları ve kafasını birbirinden ayırıp (kafasını attım ben) kollarının üzerindeki pembe deriyi ve vantuzları soyarak yıkıyoruz. bu işin en kolay kısmı diyebilirim zaten sorunsuz temizleniyor. Temizlediğimiz kolları düğme büyüklüğünde kıyıyoruz.
Marine için malzemeler;
Yarım çay bardağı zeytinyağı
4-5 diş sarımsak
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı kırmızı toz biber (acısız olandan)
1 çay kaşığı fesleğen (resmin taze olduğuna bakmayım, kuru ve ufalanmış fesleğen)
İstediğiniz kadar tuz (Buna resime gerek yok bence)
Sarımsakları soyup ezip bütün malzemeleri karıştırıyoruz. Düğme boyutundaki yaratığımız ile karştırıp 1 gece buz dolabında bekletiyoruz. İsterseniz meze gibi direk bu haliyle, isterseniz doğranmış yeşillikler üzerinde servis yapabilirsiniz.
Tarif Kaynağı: Damak tadına çok güvendiğim BABAM 🙂
