Ketojenik ve glutensiz besleniyoruz diye ekmekten ve lifli tahıllardan uzak kalacal değiliz ya. Ben bu tarifi İngiltere'de yaşayıp bu konuda beslenme tariflerine gönül vermiş Havva Hanım sayesinde keşfettim, buradan kucak kucak öpücükler yolluyorum kendisine ve kuzularına.
Biraz karnıyarık otu tohumu kabuğu tozu nedir ona bakalım. Namı değer "psyllium husk fibre", böyle isimlendirince çok havalı durmuyor mu allahsen?
Şurada bahsedildiği üzere "Kızılderililer karşılaştığımız her hastalığa doğada iyi gelen bir bitki olduğuna inanırmış". Bu karnıyarık otu tohumununda vücudunuzda bir azalıp bir artan kan-şeker dengesini sabitlemek için ideal bir lif kaynağı olduğu belirtiliyor ve 100 gr karnıyarık otu tohumu kabuğunda Enerji 378 kalori , Toplam karbonhidrat 88,9 gr , Diyet lifi 77,8 gr, Kalsiyum 333 mg, Demir 2 mg olduğu belirtiliyor. Peki bu değerler vucudumuzda ne işe yarıyor? Şurada da tam olarak bu bilgi özetleniyor, yani:
Faydaları :
- Kabızlık: Yukarıda bahsedildiği gibi düzenli kullanıldığında oldukça faydalıdır.
- Detoks etkisi oldukça önemlidir. Zamk benzeri madde ile, barsak içinde kaygan bir jel kıvamına gelen bitki, bir çok toksin ve ağır metali de beraberinde atar.
- Kalp Damar hastalığı riski taşıyan kişilerde oldukça faydalı bir bitkidir çünkü vücuttaki doymuş yağ oranını düşürür, ve dolayısı ile kötü kolesterolün düşürülmesi; ve buna bağlı olarak da kalp ve damar hastalıklarının riskinin azaltılması olanaklı hale gelmektedir.
- Tip 2 Diabetes Mellitus: İnsülin dengesini sağlamasından dolayı Tip 2 diyabet tedavisine destek olarak kullanılması,
- Ülser : Bağırsak ülseri, ve mide ülseri tedavisinde kullanılır.
- Zayıflamaya da katkısı olan bitki, tokluk hissinin uzun süreli korunmasını sağlamaktadır; çünkü, yiyeceklerin bağırsaklardan daha uzun sürede atılmasını olanaklı hale getirmektedir. Bundan dolayı, karnıyarık otunun diyet listelerinde de kullanılması fayda sağlayacaktır.
- Kalın barsak kanseri riski olan hastalarda , riski azaltan etkisinden de söz etmek gerekir. Çünkü karnıyarık otu, kalın bağırsaklarda bulunan toksinleri emer; ve bu sayede vücuttaki zararlı maddelerin vücuttan atılımını kolaylaştırır.
Madem bu kadar çok yararlı bir bitki tohumunun kabuğu hadi gelin bunu kullarak glutensiz ketojenik ekmek yapalım.
Karnıyarık otu tohumu kabuğu tozu ve hindistan cevizi unu ile sarımsak ve fesleğen aromalı pufidik ekmekcikler;
Malzemeler;
30 gr karnıyarık otu tohumu kabuğu tozu
45 gr hindistan cevizi unu
30 gr erimiş tereyağı
170 gr yumurta (ben 4 yumurta kullandım)
170 gr su
1 çay kaşığı kabartma tozu
2/3 tatlı kaşığı tuz
2 gr sarımsak tozu
1 çay kaşığı fesleğen
Yapılışı;
Fırını 175 'Cye ısıtıyoruz. Önce bütün kuru malzemeyi bir kapta harmanlıyoruz. Daha sonra ıslak olanları mikser ile köpük oluncaya kadar çırpıyoruz. Kuru malzemeyi katıp karıştırıyoruz. Başlangıçta baya sıvı iken çırpmaya devam edince hamurumsu bir kıvam alıyor. Hamuru 10-11 parçaya bölüp yağlı kağıt serili fırın tepsine yerleştiriyoruz. Yaklaşık 30-35 dakika pişiriyoruz. İsterseniz parçaları daha büyük tutarak sandaviç ya da tost ekmeği gibi de pişirebilirsiniz.
1 adet ekmek için;
Kalori: 66.5 kcal
Toplam karb: 5.8 gr
Net karb: 1.6 gr
Protein: 3.6 gr
Yağ: 3.04 gr
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||
Çok güzel omuş, elinize sağlık.
Karnıyarık otu tohumu kabuğu tozu nerden temin ettiğinizi öğrenebilirmiyim?
Teşekkürler
Geri izleme: Üçlü mini hamburger | bilgederki.com
Facebook'da "ketojenik beslenme dayanışması" adlı gruba üyeyim ve o gruptan yurt dışında yaşayan Havva Şimsek isimli hanımefendi istek üzerine getirtip satıyor, ben ondan temin ediyorum. Türkiye de bu kadar çok miktarlarda satılmıyor zaten.
Merhaba, Facebookta bahsettiğiniz "ketojenik beslenme dayanışması" adlı grubu değil de "ketojenik diyet dayanısması" adlı grubu buldum bu bahsettiğiniz ürünü tedarik edebilmek için. Ama o grupta Havva Şimşek adlı bır uye yok veya ben bahsettıgınız grubu bulamadım:).Ben psyllium kabugunu Solgar'ın tablet urunu olarak kullanıyorum ve cok memnunum ama pahalı gelıyor. Burada yani ülkemızde tohum olarak var fakat tohumunu cekerek kullandıysamda kabugu kadar etkılı degıl. O yuzden o bahsettıgınız kısıye nasıl ulasabılırım acaba,ulasma yontemımın nesı yanlıs olmus olabılır? Yardım edersenız cok sevınırm….
“Ketojenik/Düşük Karbonhidratlı sağlıklı beslenme çantası fikirleri” isimli gruptan ulaşabilirsiniz kendisine, geç cevap verdiğim için kusura bakmayın
Aktardan karnıyarık otu tohumu bulup öğütsem olmuyor diye anlıyorum bu madde sadece kabuktan üretiliyorsa ?
Bu konuda hiç fikrim yok inanın ki, üzgünüm yardımcı olamayacağım
Merhaba, Havva Hanim'in instagaram hesabi da var mi acaba? ( Ben facebook kullanmadigim icin kendisini bulamadim.)
Kişisel hesabı “havvasmsk” buradan kendisine ulaşabileceğinizi düşünüyorum.
Sanirim Taze Mutfak firmasi bu urunu satiyor.
https://www.tazemutfak.com/
Kabartma tozu yerine karbonatı limonla kabartsak kıvamı etkilenir mi
Hiç denemedim ki bilemiyorum, denerseniz bana da söyleyin sonucu lütfen.
Sayısız tarif denedim ama hindistancevizli ekmek için hep bu tarife geri dönüyorum ❤️
Teşekkür ederim, çok mutlu oldum 💕
Vakit ayırıp yaptığınız bu güzel paylaşım için asıl ben teşekkür ederim 😊
Zahmet olmazsa ölcüleri kasik ve bardak olarak yazmaniz mümkün mü acaba parantez icinde? Biraz göz karari gibi oldu. Bir de ici biraz yumusak kaldi acaba öyle mi oluyor yoksa benim yapamamamla mi ilgili 😀
Ya maalesef kaşık bardak ölçüsü tam olarak ulaşmak istediğimiz doku ve lezzete ulaştırmıyor, edinebilirsiniz bir mutfak tartısı edinip öyle denemenizi öneririm.